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Il barista si occupa di preparare e somministrare bibite e tutti i prodotti di caffetteria. Il barman prepara bevande alcoliche secondo tecniche tradizionali che utilizzano misurini, segue la ricercatezza della ricetta, la presentazione del cocktail, i profumi e il sapore a scapito di una minor velocità; i suoi luoghi ideali di lavoro sono i grand hotel, i cocktail bar ed i lounge bar. Il bartender è un professionista che troviamo nelle discoteche, nei pub, nei grandi eventi dove l'affluenza delle persone richiede maggior velocità. Lapreparazione dei drink in maniera rapida ed estrosa: versaggi contemporanei da due o più bottiglie tenute in una sola mano, prese e lanci di bicchieri o bottiglie davanti e dietro la schiena è il risultato di una regia pianificata prima o improvvisata al momento Il primo -caratterizzato da movimenti sia rapidi che morbidi, per lo più con un bicchiere, una bottiglia, un cono Boston, una guarnizione, occasionalmente con due bottiglie - è finalizzato alla composizione dei drink con frutta o altre decorazioni. Figura contemporanea, giovane e di tendenza quella del bartender…?

BARISTA BARMAN O BARTENDER: CHI È COLUI CHE CI PREPARA I COCKTAILS?

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